Как выбрать самые лучшие кухонные ножи

Кухня – это огромный мир, где царит своя атмосфера. Только хозяйка кухни или повар, который на ней готовит, может точно знать, где находятся все приборы и управлять ними без запинки. Кроме бытовых приборов, здесь находится огромное количество разнообразной посуды, продукты и мебель. 

Однако, трудно себе представить хорошую кухню без ножа. Именно он является главным предметов орудия на кухне любого уровня. Только с ножа начинается любое блюдо, хоть столько бы техники и кухонных комбайнов не стояло вокруг.

Особенности и разнообразие кухонных ножей

Кухонные ножи бывают довольно разными и полезными. Каждый из них может иметь свою форму, длину, ширину лезвия, которые предназначены только для обработки одного вида продукта. Существуют ножи для овощей, фруктов, мяса, рыбы, фигурной нарезки сыра, хлеба и другие. Кроме этого, ножи часто используют не только для нарезания, но и для приготовления пищи и сервирования стола. Самые интересные по своей форме – это нож для жарки в виде лопаточки, нож для чистки грибов с мягкой пластиковой основой, а также ножи для разделывания устриц.

Хорошая хозяйка знает, что много ножей не бывает и четко использует каждый из них только для определенной операции. Это значительно увеличивает жизнь ножей и остроту их лезвия. Перед тем как совершить покупку и пополнить свою коллекцию новым острым предметов, внимательно рассмотрите ассортимент товара на витрине. Что бы вам не рассказывали продавцы про страну изготовления и востребованность этих ножей в больших ресторанах, вы сами обязательно должны взять нож в руки и оценить его качество и остроту лезвия.

Особенности выбора хорошего ножа

Какой фирмы кухонные ножи самые лучшие и долго остаются острыми: рейтинг  лучших производителей, топ 10

Чтобы приобрести действительно хороший нож, который прослужит вам долгие годы, нужно в первую очередь обратить свое внимание на сталь из которой он изготовлен. Действительно годный и долговечный нож должен иметь сталь хорошей марки. Иногда в нее добавляют небольшое количество хрома для прочности и улучшения режущих характеристик.

Если вы заметили на предлагаемых вам продавцами ножах мелкие трещины, разводы, мутные пятна на лезвии – будьте уверенны, что это плохой нож, поскольку такие признаки говорят о наличии плохого сплава. Возможно он будет острым, однако срок годности у такого ножа будет недолгим.

Самыми лучшим ножам всегда считались те, которые изготавливали путем ковки. Кованое лезвие практически не стиралось и не тупилось. Однако современные производители уже давно отказались от такого метода и пользуются прокатной сталью. Кованые ножи очень редко можно встретить на стихийных рынках или небольших точках, где зачастую коваль-мастер сам продает свою незначительную и качественную продукцию.

Еще один секрет хорошего ножа – это осмотр его боковой поверхности. Если режущая сторона расширяется книзу или имеет какие-либо волны, царапины, вмятины, то смело возвращайте нож обратно и не приобретайте его. Идеальным ножом станет тот, у которого также видна тонкая блестящая непрерывная линия, которая проходит от самого пика до рукоятки. Это говорит о правильном сплаве стали и высокой заточке ножа. Идеальным вариантом всегда станет нож, в котором вы сразу не сможете отличить режущую поверхность. Самые дорогие и профессиональные ножи вообще изготавливают из двухсторонними рабочими лезвиями.

Качественный и добротный нож помимо режущей части должен иметь надежную и широкую рукоятку, которая поможет создавать нужное давление при резке продуктов. Лучший материал для их изготовления – дерево, качественный пластик или металл.

Хороший нож может служить на кухне долгие годы, требуя редкой заточки. Только правильно подобранный и недешевый экземпляр подарит вам много приятных моментов за приготовлением любимых блюд.

Велопрофи
Добавить комментарий